Скоропортящиеся грузы: лучшие практики для перевозки и логистики

Nadira Islamova
27 сент.
7 мин. чтения

Согласно недавнему анализу, стоимость мировой торговли сельскохозяйственной продукцией превысила 2 трлн долларов США. Согласно отчету Всемирной торговой организации (ВТО) за 2024 год по продуктам питания, США (114,6 млрд долларов), Великобритания (63,4 млрд долларов) и Германия (45,4 млрд долларов) вошли в тройку крупнейших экспортеров продуктов питания по стоимости. Другие отчеты также относят США, Бразилию и Нидерланды к числу ведущих экспортеров в 2025 году, что отражает различия в используемых методологиях.

Что относится к скоропортящимся продуктам?

Скоропортящиеся грузы — это продукция с коротким сроком годности, требующая строгих условий хранения и перевозки для сохранения безопасности, свежести и высокого качества. Такие грузы особенно восприимчивы к температуре, влажности и условиям обращения. При отсутствии надлежащей логистики скоропортящихся грузов и управления холодовой цепью они быстро теряют свою ценность, что приводит к порче, рискам для здоровья и значительным финансовым потерям.

К основным категориям скоропортящихся грузов относятся:

Свежие продукты: фрукты, овощи и зелень, требуют постоянного контроля температуры и влажности для сохранения свежести
Молочные продукты: молоко, сыр, масло и йогурт, необходимы условия охлаждения для предотвращения роста бактерий
Хлебобулочные изделия: хлеб и выпечка имеют ограниченный срок годности и подвержены быстрой порче
Мясо, птица и морепродукты: крайне чувствительны к перепадам температуры и требуют замороженной или охлажденной перевозки
Готовая еда и остатки пищи: после приготовления продукты становятся более уязвимыми к порче и нуждаются в хранении в холодильных условиях
Фармацевтическая продукция и биопрепараты: вакцины, инсулин, биологические образцы и другие лекарства, требующие температурного контроля и транспортировки в соответствии со строгими нормативными требованиями
Цветы и растения: хрупкие товары, которым необходим климат-контролируемый транспорт для сохранения внешнего вида и продления жизненного цикла

Понимание разнообразия категорий скоропортящейся продукции подчеркивает значимость специализированной логистики холодовой цепи. Правильное согласование условий хранения, обращения и перевозки с индивидуальными требованиями каждого продукта позволяет снизить риски, обеспечить безопасность потребителей и поддерживать эффективность глобальной цепочки поставок.

Особенности перевозки скоропорта

Перевозка скоропортящихся грузов, таких как свежие продукты, молочные изделия, мясо, морепродукты и фармацевтическая продукция, требует строгого контроля температуры и тщательной логистики. Сохранение продукции в свежем состоянии от места производства до конечного пункта распределения является серьезной задачей. Потери продуктов питания часто связаны с недостатками в управлении холодовой цепью и техническими проблемами, такими как несоблюдение температурных требований, нехватка подходящих складских помещений, неправильная упаковка или некорректная маркировка. Чтобы минимизировать риски, компании часто отправляют небольшие тестовые партии перед тем, как перейти к крупномасштабным перевозкам.

Лучшие способы транспортировки скоропортящихся грузов

Скоропортящиеся товары могут перевозиться автомобильным, железнодорожным, авиационным или морским транспортом. Оптимальный способ перевозки определяется стоимостью, расстоянием и чувствительностью продукции. Для сельскохозяйственных товаров и грузов с высокой стоимостью наиболее эффективным и безопасным вариантом считается авиаперевозка благодаря высокой скорости и современным возможностям обработки. Сегодня большинство аэропортов оснащены специализированными холодильными складами и зонами обработки с контролируемой температурой для защиты скоропортящихся грузов. Однако авиаперевозки остаются более дорогим вариантом по сравнению с автомобильным, железнодорожным или морским транспортом.

Перевозка скоропортящихся грузов наземным транспортом

Автомобильные перевозки остаются одним из самых распространенных и экономичных способов доставки скоропортящихся грузов, особенно при региональных и международных поставках на короткие расстояния. Как автотранспорт, так и железнодорожные решения позволяют поддерживать контролируемый температурный режим, гарантируя сохранение свежести и безопасности груза.

Перевозка автотранспортом: рефрижераторные автомобили оснащаются различными системами охлаждения как механическими, так и немеханическими. Во многих случаях для поддержания нужной температуры используют обыкновенный лед или сухой лед.
Перевозка железнодорожным транспортом: специализированные изотермические вагоны с холодильными установками обеспечивают стабильный температурный режим. Сухой лед также часто применяется для сохранения качества продукции при перевозках на дальние расстояния.

Наземные перевозки лучше всего подходят для коротких и средних дистанций, предоставляя гибкость в выборе маршрутов и графиков. Однако они требуют строгой координации и постоянного контроля, чтобы холодовая цепь не была нарушена в процессе транспортировки.

Перевозка скоропортящихся грузов воздушным транспортом

Авиаперевозки по праву считаются самым надежным способом доставки скоропортящихся товаров. Аэропорты по всему миру располагают развитой инфраструктурой холодовой цепи, включая холодильные камеры и морозильные склады, пункты таможенного досмотра, а также специально обученный персонал для обработки таких грузов. Эти меры обеспечивают соблюдение строгих температурных режимов на всех этапах перевозки.

Грузы, наиболее часто транспортируемые по воздуху:

Свежие продукты: фрукты, овощи, мясо, молочные изделия и морепродукты
Замороженные продукты: концентраты, пюре, замороженные фрукты и другие товары, чувствительные к температуре

Хотя авиаперевозки являются дорогостоящим вариантом, они остаются наиболее эффективным способом обеспечить сохранность качества продукции и сократить потери в международных цепях поставок.

Перевозка скоропортящихся грузов морским транспортом

Для крупных партий скоропортящейся продукции морские перевозки остаются экономически выгодным решением. Скоропортящиеся грузы транспортируются на рефрижераторных судах или в контейнерах-рефрижераторах, оснащенных современными системами охлаждения и вентиляции. Логистические операторы организуют консолидацию и деконсолидацию грузов для повышения эффективности перевозки.

Перед погрузкой отправители предоставляют температурный лист с указанием точных условий, в которых продукция должна храниться на протяжении всего рейса.

Условия перевозки скоропортящихся грузов

Согласно Соглашению ATP (Соглашение о международных перевозках скоропортящихся пищевых продуктов и о специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок), скоропортящиеся грузы должны транспортироваться в условиях строгого температурного контроля, чтобы гарантировать безопасность и качество продукции при международных перевозках.

В большинстве случаев отправитель предоставляет инструкции по необходимым параметрам температуры и влажности, в то время как опытные экспедиторы и перевозчики могут рекомендовать оптимальные условия транспортировки, особенно при тестовых отправках.

Любое отклонение, перегрев или замораживание, напрямую влияет на качество продукции, включая ее внешний вид, вкус и рыночную стоимость. Чтобы предотвратить порчу до поступления к потребителям или на склады, перевозчики обязаны поддерживать оптимальный температурный режим, вентиляцию и уровень влажности внутри транспортных средств или рефрижераторных контейнеров на протяжении всего пути.

Упаковка и маркировка

Существует несколько видов упаковки для пищевых продуктов, в частности для фруктов и овощей, включая деревянные ящики, картонные коробки и пластиковые лотки. Внешняя упаковка должна содержать маркировку с указанием наименования груза, страны происхождения и отправления, данных об отправителе, оптимального температурного режима, срока годности и другой необходимой информации. Важно учитывать, что в каждой стране действуют свои требования, и опытный экспедитор сможет предоставить всю необходимую информацию для успешной перевозки.

Кроме того, при авиаперевозке скоропортящихся грузов обязательным является наличие стандартной этикетки IATA «Скоропортящиеся Грузы» в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов. Дополнительно может потребоваться маркировка «Опасные Грузы» при перевозке с использованием сухого льда, литиевых батарей или других регулируемых предметов в соответствии с Правилами перевозки опасных грузов (DGR). Это обеспечивает полное соблюдение правил и безопасное обращение со скоропортящимися грузами на всех этапах цепочки поставок.

Хранение скоропортящихся продуктов

Правильное хранение скоропортящихся грузов имеет решающее значение для сохранения их качества, пищевой ценности и безопасности. Каждый продукт питания имеет определенный срок годности. По его истечении продукт теряет свои свойства и может представлять опасность для здоровья человека. В таких случаях требуется немедленная утилизация. Для сохранения физико-химических характеристик и обеспечения безопасности питания необходимо строго соблюдать условия хранения скоропортящихся продуктов, включая температуру, влажность, уровень освещенности и защитную упаковку. Кроме того, важную роль играют меры по защите от вредителей и сохранение целостности упаковки, что помогает предотвратить порчу продукции.

По словам Роберта Повитца (PhD, MPH, RS), санитарного эксперта и советника Совета по внутреннему здоровью (Indoor Health Council), скоропортящиеся продукты должны храниться при температуре 40°F (4°C) и ниже, чтобы сохранить свежесть и безопасность. Большинство бактерий, вызывающих пищевые инфекции, активно размножаются в так называемой «опасной температурной зоне» от 41° до 135°F (5°–57°C). В этом диапазоне бактерии развиваются особенно быстро, значительно повышая риск заражения и порчи продуктов.

Таким образом, поддержание строгих условий холодового хранения, от складов до торговых витрин, является критически важным элементом логистики скоропортящихся грузов. Оно позволяет предотвратить финансовые потери, обеспечить соблюдение норм пищевой безопасности и защитить здоровье потребителей.

Таможенное оформление скоропортящихся продуктов

Бесшовное таможенное оформление скоропортящихся грузов имеет решающее значение для предотвращения дорогостоящих задержек и порчи продукции при международных перевозках. При пересечении таможенной границы отправитель обязан предоставить ряд документов, включая сертификат происхождения, фитосанитарный сертификат, сертификат о фумигации и т.д. Для импортных и экспортных отправок сотрудничество с опытным таможенным брокером, специализирующимся на скоропортящихся грузах, обеспечивает соблюдение требований и ускоряет процесс оформления.

Одним из ключевых факторов успешной международной перевозки скоропортящихся продуктов является правильная подготовка документации. Как правило, таможенные органы требуют:

коммерческий инвойс с подробным описанием продукции
упаковочный лист
сертификат происхождения
фитосанитарный сертификат (для растений)
ветеринарный сертификат (для живых животных)
регистрационные данные импортера и экспортера

В зависимости от страны назначения, также могут потребоваться дополнительные документы, такие как сертификаты соответствия нормам пищевой безопасности, протоколы лабораторных исследований или карантинные разрешения.

Почему стоит выбрать Delta Global Solutions для перевозки скоропортящихся грузов

С 2014 года компания Delta Global Solutions является надежным партнером в перевозке скоропортящихся грузов, успешно реализуя проекты в сфере фармацевтики, сельского хозяйства и специализированных перевозок. Среди множества выполненных проектов — импорт саженцев из США в Турцию и Узбекистан, фармацевтической продукции из США, Европы, Китая, Индии и России, а также экспорт черешни, персиков, абрикосов и дынь в ОАЭ, Южную Корею, Сингапур и Малайзию.

Наше преимущество заключается в предоставлении комплексных решений для перевозок в условиях холодовой цепи: от упаковки и маркировки до таможенного оформления и безопасной доставки «последней миле», с полным соблюдением международных стандартов. Обладая сертифицированной экспертизой и DGR специалистами, прошедшими обучение работе с чувствительными и регулируемыми грузами, мы гарантируем, что ваш скоропортящийся груз будет доставлен вовремя и в идеальном состоянии.

Сотрудничайте с Delta Global Solutions уже сегодня и обеспечьте надежную логистику для ваших скоропортящихся грузов.

FAQ:

1. Что такое скоропортящийся товарно-материальный запас (Perishable Inventory)?

Скоропортящийся товарно-материальный запас — это товары, которые имеют ограниченный срок годности или быстро теряют свою ценность, если их не продать вовремя. Многие люди связывают скоропортящиеся грузы только с продуктами питания, но к этой категории также относятся косметика, фармацевтическая продукция, электроника и сезонная одежда. Эти продукты требуют тщательного управления запасами, планирования цепи поставок и быстрых логистических решений, чтобы избежать потерь и финансового ущерба. Эффективное управление скоропортящимися товарами гарантирует, что они достигнут потребителей до истечения срока годности, морального устаревания или изменения сезонного спроса.

2. Какие отрасли наиболее зависимы от скоропортящихся запасов?

Скоропортящиеся запасы критически важны в пищевой промышленности и производстве напитков, здравоохранении, фармацевтике, косметике, электронике и моде. Свежие продукты, молочные продукты, мясо и морепродукты должны транспортироваться быстро, чтобы избежать порчи, в то время как вакцины и лекарства требуют строгого соблюдения правил обращения для сохранения их эффективности. Косметика со временем теряет качество, электроника быстро теряет рыночную стоимость, а сезонная мода должна быть реализована вовремя. В каждом из этих случаев успех зависит от быстрой и надежной логистики, которая помогает сохранить товары свежими, безопасными и прибыльными.

3. Какие практики являются лучшими в управлении скоропортящимися запасами?

Эффективное управление скоропортящимися запасами опирается на точное прогнозирование спроса, продажи по принципу «первым поступил — первым вышел» (FIFO), соблюдение холодовой цепи (cold chain logistics), отслеживание в реальном времени и эффективное таможенное оформление. Компании, которые сотрудничают с опытными логистическими провайдерами, поддерживают строгий контроль качества и обеспечивают доставку грузов без задержек, сокращают потери, защищают прибыль и гарантируют, что клиенты получат продукцию в лучшем состоянии.